Pastel de zanahorias y coco

Esta receta es muyy fácil y rica rica, sobre todo con el calor, porque se come fresquito.

Necesitamos:

_1/2 kg. de Zanahorias (unas 6, de tamaño grandecito).

-Coco rallado (150 gr. aproximadamente).

-Galletas.

-175 gr. Azúcar.

-Ciruelas secas o nueces o frutos secos en general (optativo).

-Un chorrito de bourbon o coñac (yo he usado ron miel y también está bueno).

Pelamos las zanahorias y las ponemos a hervir hasta que se queden blanditas. Las trituramos con la batidora.

Le echamos el azúcar, parte del coco rallado y el chorrito de licor, y los trituramos todo hasta que quede una masa compacta y suave.

Ya tenemos la "masa" hecha. Con ella haremos una tarta de galletas. ¿Cómo?

En el recipiente donde colocaremos la tarta, vamos poniendo capas de galletas (mojadas en leche, previamente, para que se ablanden) y de la masa sucesivamente. Entre las galletas y la masa, pondremos los frutos secos, si se van a utilizar.

Galletas-masa-frutos-galletas-masa-frutos...Así hasta que hagamos las capas que queramos. Encima de la última (que recomiendo sea de zanahorias) se le echa el resto de coco rallado. ¡Y al frigo!

Consejo: cuanto más frío el pastel mejor!!Y sabe mejor al día siguiente, ;)))

Pollo con nata y champiñones

INGREDIENTES

500 Gr. de Pollo (a trocitos)
1 Tetrabrick de nata de 200 ml.
Champiñones (media cestita).
1-2 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
1 Guindilla (opcional).
Sal y aceite.
Pimienta.

PREPARACIÓN

Pones el aceite al fuego (será a fuego medio). Mientras se calienta, vas picando muy fino el ajo y las cebollas. Los añades y dejas que se doren.
Si vas a usar la guindilla, es el momento. Échala al fuego y deja que que se mezcle con el resto unos dos minutos. Retírala del fuego y añade los champiñones laminados.
Cuando los champiñoes estén casi hechos, añadimos el pollo y dejamos que se fría con el resto, para que coja todos los sabores. Removemos para que no se pegue, o bajamos el fuego, hasta que el pollo esté dorado.
Añadimos la nata y bajamos el fuego. Dejamos que se cueza a fuego lento, durante 15 minutos.
Añadimos sal y pimienta y ya está!!

Pechugas de pollo rellenas en salsa de cebolla

INGREDIENTES (PARA LA PECHUGA):

- 1 Pechuga de pollo grande abierta (muy fina).
- 1 Pastilla de avecrem de ajo y perejil.
- Lonchas de bacón.
- 1 tortilla francesa.
- Lonchas de jamón serrano.
- Lonchas de piña en su jugo.
- Lonchas de queso cheedar.

(PARA LA SALSA DE CEBOLLA):

- 1 bote de mahonesa.
- 1/2 bote de mermelada de melocotón.
- 100g de jugo de piña (de la lata de piña).
- 1 sobre de sopa de cebolla.

PREPARACIÓN:

Rellenamos la pechuga en el mismo orden que están puestos los ingredientes.Enroscamos la pechuga y cerramos con palillos de madera. Ponemos sobre una bandeja y reservamos. Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un vaso y mezclamos con la batidora. Volcamos la salsa sobre las pechugas y metemos al horno de 20-30 minutos a 180º. El tiempo dependerá del grosor de las pechugas).1º ponemos el horno solo la parte de abajo y en los últimos minutos ponemos el grill.

Chicas, he de informros de que María m. y Espumadera Veloz... no somos la misma persona!!! Jiji...

Buenas chicas! Ya he innaugurado nuestro blog! en cuanto estemos todas empieza el receteo!!!